¿Hay una receta de imitación para el pastel de nueces y el schlag de Peter Luger?

El legendario pastel de nueces de Peter Luger y su exclusivo schlag son dos postres icónicos que han deleitado a los clientes durante décadas. Si bien la receta original permanece en secreto, existen algunas recetas de imitación que intentan recrear estos clásicos.

Pastel de nueces de imitación

Ingredientes:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida

Relleno de nueces:

  • 2 tazas de nueces picadas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
  2. Engrasa y enharina un molde para pastel de 9 pulgadas.
  3. En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. En un tazón aparte, bate el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
  5. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y bate hasta que se combinen.
  6. Vierte la masa en el molde para pastel preparado.
  7. En un tazón pequeño, combina las nueces, el azúcar, la canela y la nuez moscada.
  8. Espolvorea el relleno de nueces sobre la masa.
  9. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Imitación de schlag

Ingredientes:

  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de azúcar glas

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, bate la crema batida espesa hasta que forme picos rígidos.
  2. Agrega el queso crema ablandado y el azúcar glas y bate hasta que se combinen.
  3. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Preguntas relacionadas

  1. ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el pastel de nueces de imitación? Aproximadamente 1 hora.
  2. ¿Se puede congelar el schlag de imitación? Sí, se puede congelar hasta por 2 meses.
  3. ¿Es el schlag de imitación tan bueno como el original de Peter Luger? Se acercan mucho.
  4. ¿Puedo usar nueces diferentes en el relleno de nueces? Sí, puedes usar pecanas, almendras o avellanas.
  5. ¿Qué otros postres icónicos de Peter Luger se pueden imitar? El pastel de chocolate y el pastel de queso.

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