¿Cómo haces sopa casera de calabaza vegana?

Una sopa casera de calabaza vegana es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una comida o cena осенal. Es fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes simples.

Ingredientes:

  • 1 calabaza grande (aproximadamente 3 libras)
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 taza de leche de coco sin azúcar (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 400°F (200°C).
  2. Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y corta la carne en cubos de 1 pulgada.
  3. Coloca los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y asa durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernos.
  4. Mientras se asa la calabaza, saltea la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego medio hasta que estén suaves.
  5. Añade el caldo de verduras, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el jengibre a la olla.
  6. Cuando la calabaza esté tierna, añádela a la olla y deja hervir.
  7. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que los sabores se hayan combinado.
  8. Si lo deseas, añade la leche de coco para darle un toque cremoso.
  9. Sirve caliente con tu guarnición favorita, como pan crujiente o semillas de calabaza tostadas.

Preguntas relacionadas:

  • ¿Puedo usar otros tipos de calabaza en esta receta? Sí, puedes utilizar calabaza bellota, calabaza de mantequilla o calabaza moscada.
  • ¿Puedo hacer esta sopa sin leche de coco? Sí, la leche de coco es opcional.
  • ¿Cuánto tiempo dura esta sopa en el refrigerador? La sopa se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
  • ¿Puedo congelar esta sopa? Sí, la sopa se puede congelar hasta por 3 meses.
  • ¿Qué guarniciones puedo servir con esta sopa? Pan crujiente, semillas de calabaza tostadas, yogur vegano o queso parmesano vegano.

Productos Relacionados:

  • Bonduelle Calabaza
  • Gallina Blanca Caldo de Verduras
  • Knorr Nuez Moscada
  • Alpro Leche de Coco
  • Panrico Pan de Pipas
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